長粒香大米是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒型的香米。主要產(chǎn)地在東北地區(qū)，屬寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生長期長、污染少等優(yōu)點也孕育了長粒香米與眾不同的特點：質(zhì)優(yōu)味美，營養(yǎng)豐富，其米質(zhì)純正、氣味清香、營養(yǎng)豐富，長粒香米外觀纖細(xì)、顆顆飽滿，米質(zhì)光亮細(xì)膩，色澤晶瑩剔透，米粒原生態(tài)、無任何添加劑、無化學(xué)污染，營養(yǎng)健康，煮熟之后松軟油亮，潔白清香，飯粒完整，粒粒分明，適口性好。被譽(yù)為米中精品。
大家都知道，五常大米包含了長粒香和稻花香兩種大米，而現(xiàn)在，五常地區(qū)種植稻花香的農(nóng)戶越來越多，而且稻花香大米的受歡迎程度明顯高于長粒香大米。但是長粒香其實是早于五常稻花香在五常市種植的一個品種。
1969年，黑龍江省遭遇多年少見的低溫早霜氣候，五常縣龍鳳山公社五一大隊150公頃水稻絕產(chǎn)。時任公社農(nóng)技推廣站站長的田永太作出了常人難以理解的舉動，帶著干糧在稻田里尋找成熟的稻種。一連6天過去了，精疲力竭的田永太一無所獲。第7天中午，田永太坐在一塊地的池埂上吃午飯，在他幾乎完全失望的時候，一穴泛黃的稻穗突然闖進(jìn)他的視線，田永太扔下飯盒，像抓住救命稻草一樣把這12穗成熟的水稻握在手中。1970年，田永太用這幾株稻穗繁育成7斤稻種，因米質(zhì)好、產(chǎn)量高而在五常大面積推廣。但這個品種依然是黑龍江省常見的圓粒米，但是比起普通的粳米形態(tài)上更長一些，這是五常長粒香的由來。
長粒香生育日數(shù)143天左右，需活動積溫2750℃。株高97厘米，穗長22厘米左右，每穗粒數(shù)120粒左右，千粒重25克，穎殼淡黃，粒型較長，偶有淡黃色芒，葉綠色，劍葉上舉，抽穗集中，后熟快，活稈成熟。苗期耐冷性強(qiáng)，分蘗力強(qiáng)而且集中，長勢旺，田間抗稻瘟病性強(qiáng)，比較耐肥，稈強(qiáng)抗倒。糙米率73.3%，整精米率68.2%，堊白大小12.0%，堊白米率2.8%。堊白度0.3%，堿消值6.8級，膠稠度61.3毫米，直鏈淀粉含量17.21%，蛋白質(zhì)含量7.62%。米粒青白透明，味道香美，市場競爭力強(qiáng)。
一、長粒香的特點：
從外形上來說，長粒香要比圓粒米稍長一些，飽滿圓潤。
色澤透亮，晶瑩剔透的。
3、質(zhì)地堅硬。
4、打開袋子有淡淡的清香，自然飄香，不是非常濃郁，但是也可以聞得到。
5、價格上來說，長粒香稍貴于圓粒米，比稻花香要便宜。
6、煮熟后筋糯彈牙，松軟油亮。
二、稻花香的特點：
1、稻花香外形大多數(shù)要更加修長
2、明顯的特點是稻花香有悪白粒，米粒上有非透明的白點，或者整個米粒都是白色的，這是非常典型的稻花香米的特點。
3、開袋即可聞到濃郁的米香，煮熟飯后香味更加濃郁，可以說是滿屋飄香。
4、口感上綿軟略粘，回味清甜。
5、稻花香還有一個獨特的特點是熟飯后“空碗不掛粒，剩飯不回生”，即使是剩了的米飯也不會變得生硬難嚼。
6、價格上稻花香普遍高于其他的大米，這是因為稻花香種植條件要求嚴(yán)格，并且產(chǎn)量有限，但口感可謂上乘。物以稀為貴便是這個道理。
相對比稻花香和長粒香。從價格上來講，長粒香比較便宜，稻花香比較貴。拿我們店鋪來說長粒香的市場價是5塊8一斤而我們可以做到4塊9一斤 稻花香市場價8塊5一斤我們可以做到6塊7一斤。再來看外觀：稻花香會更細(xì)長一些而明顯的是稻花香的出米腹白率特別高，而長粒香則顆粒飽滿短一些。但只能說普遍是這樣。
大家都知道五常是被被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國”，是重要的商品糧基地和水稻五強(qiáng)縣之一。那五常出產(chǎn)的長粒香也是在這個水稻王國里所種植出來的一種大米五常河網(wǎng)密布，塘坎星羅，水資源十分豐富。全市有大小河流97 條，河網(wǎng)密度達(dá)每平方公里 0．3 公里，自然泡沼 400 多個。象磨盤山——拉林河流域、龍鳳山——牤牛河流域、西泉眼——阿什河流域是五常優(yōu)質(zhì)米的主要產(chǎn)區(qū)，河水均來自深山區(qū)的泉巖溪澗，是罕見的天然生態(tài)水源。五常夏季晝長夜短，晝夜溫差大，平均在8-12 度之間，白天合成營養(yǎng)的光合作用強(qiáng)，夜間消耗營養(yǎng)的呼吸作用弱，非常有利于白天合成的營養(yǎng)干物質(zhì)積淀在稻谷籽粒中。這也是五常米比其它地區(qū)的粳稻米營養(yǎng)價值高的重要原因。
另外，五常的氣 候特征是冬季長達(dá)半年的嚴(yán)寒，土壤休眠期長， 病蟲害發(fā)生率低，大大減低了農(nóng)藥的使用幾率。對大米的綠色健康提供了充分的保障。五常的草灰土平均厚度達(dá) 2 米，土中有機(jī)物含量高達(dá)10% 以上。在五常萬頃稻田油黑的腐殖土土層下面， 深埋著一層具有很強(qiáng)透氣性和透水性的沙壤土。這簡直是大自然為水稻的栽培特意準(zhǔn)備的天賜寶地。獨特的水土資源為孕育出獨特的五常大米創(chuàng)造了優(yōu)厚的條件。
長粒香米的營養(yǎng)價值
長粒香米的碳水化合物是非常豐富的，而且在長粒香米中同樣是有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和礦物質(zhì)的存在，這些對人體來說都是很需要的，而且長粒香米的營養(yǎng)也比較的均衡，其中的維生素B族含量還是比較豐富、齊全的。
長粒香米是轉(zhuǎn)基因嗎？
長粒香米實際上并不是屬于轉(zhuǎn)基因的食物，這是屬于雜交的食物，所以說長粒香米并不是屬于轉(zhuǎn)基因的食物。
轉(zhuǎn)基因食品指的是什么？
轉(zhuǎn)基因食品，即利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面不自然和諧，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品是轉(zhuǎn)基因食品。
可能存在的危害是什么？
比如植物里引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲功能的基因后，它們所提供的食物對人體是否安全？而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)有可能造成生物污染。有的生物技術(shù)公司為了保護(hù)自己的知識產(chǎn)權(quán)，對銷售給農(nóng)民的轉(zhuǎn)基因種子作了“絕育”處理。印地安那大學(xué)生物系副教授瑪莎·克勞奇的研究表明，這種絕育基因有可能在無意中使其他作物也變成不育。
雜交水稻是什么？
雜交水稻（hybrid rice）指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優(yōu)良性狀又能互補(bǔ)的水稻品種進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的初代雜交種，便是雜交水稻。
雜交水稻對人沒有危害?
雜交度水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優(yōu)良知性狀又能互補(bǔ)的水稻品種，進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的初代雜交種，用于生產(chǎn)，這便是雜交水稻道。雜種優(yōu)勢是生物界普遍現(xiàn)象，利用雜種優(yōu)勢提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)的主要成就之一，對現(xiàn)代人們的生活帶來了極大影響。雜交水稻具有明顯的雜種優(yōu)勢現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在生長旺盛，根系發(fā)達(dá)回，穗大粒多，抗逆性強(qiáng)等方面，所以，利用水稻的雜種優(yōu)勢以大幅度提高水稻產(chǎn)量答一直是育種家夢寐以求的愿望，水稻產(chǎn)量的提高會對人們的生活帶來好處。
吃長粒香米的注意事項
長粒香米是屬于我們常見的一種主食，大家經(jīng)常吃長粒香米對健康也有好處，但是長粒香米的保質(zhì)期是比較短的，所以說大家吃長粒香米的時候要注意，一定要保存好才行，然后我們需要把長粒香米放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存比較好，同時我們還要根據(jù)不同的季節(jié)來適時的去調(diào)整家中長粒香米的存量。這樣才可以讓長粒香米避免變質(zhì)的情況產(chǎn)生。長粒香米對于我們一般人來說，實際上都是可以食用長粒香米的，同時長粒香米是適宜給體虛、高熱、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒還有消化力減弱的人群吃的，這類人群把長粒香米煮成稀粥吃很不錯。但是對于糖尿病的患者來說，長粒香米是不適合吃的。